Michel Cluizel Plantation Riachuelo 70% 70g

70%-os csokoládé a brazil "Riachuelo" ültetvényről, az esőerdő szívéből. A csokoládéban harmonikusan egyesülnek a pörkölt kakaó, az aszalt és a piros gyümölcsök ízjegyei, amelyeken keresztül felvillannak a savanykás jegyek. Végül minden fokozatosan lecseng egy fűszeres és csokoládés-karamellás utóízben. Az ültetvény Bahia régióban, Ilhéus térségében található, közel az Atlanti-óceán partjához. A kakaófák itt számos helyi egzotikus fával együtt nőnek, mint például a Massaranduba vagy a Pau d'Arco fák. Ilyen a brazil permakultúra a gyakorlatban.

Ha szeretné kényeztetni magát egy ültetvénylátogatással otthonról, nézze meg a Riachuelo ültetvényről készült videót.

Michel Cluizel 2021-ben új kiadással jelentkezik, amelyben az ültetvényes csokoládék ízét úgy fokozza, hogy a kakaóbabtartalmat a sötét csokoládék esetében legalább 70%-ra, a tejcsokoládék esetében pedig 47%-ra növeli. A csokoládék készítésekor a csokoládékészítés minden egyes lépésére odafigyel. A csomagoláson mostantól a kakaóbab származási országára jellemző feliratokat találunk. Az ültetvény neve mellett a terület nevét és az alapvető kóstolási jegyzeteket is megtudhatja.

Összetevők: kakaóbab, cukor, kakaóvaj. Nyomokban dióféléket, tejet és glutént tartalmazhat.

Kivételes minőség: Michel Cluizel szorosan együttműködik a gazdákkal és támogatja őket a kakaóbab termesztésének hagyományos módszereinek megőrzésében. Méltányos feltételeket biztosít a mezőgazdaság és az élet számára. A különleges ízek megőrzése érdekében a Michel Cluizel hosszú pörkölést alkalmaz alacsony hőmérsékleten. A csokoládéi páratlan ízvilágának elérése érdekében Cluizel több mint 20 fermentációs és pörkölési módszer kombinációját tesztelte. A kakaóbab tényleges pörkölése, őrlése és keverése már Franciaországban, Voironban történik.

Ha az összetevőkről van szó, Michel Cluizel igazán törődik velük. Még a "Nobles Ingredients" védjegyet is szabadalmaztatta, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy a termékei:

kizárólag tiszta kakaóvajat tartalmaznak, növényi zsírok hozzáadása nélkül,
vanillin helyett természetes Bourbon vaníliát tartalmaz,
nem használ szójalecitint vagy mesterséges aromákat.

A vállalat garantálja, hogy a nyersanyagok nem mentek át besugárzási vagy ionizációs eljáráson.
Súly és méret: 70g, 161×79×7 mm.