Michel Cluizel Kayambe Noir 72% 70g

A lágy csokoládé kiegyensúlyozott, kerek ízzel, telt kakaóaromával és egy csipetnyi édesgyökéres fás jegyekkel tűnik ki. Ez a 72%-os csokoládé a Közép-Amerikából, Afrikából és Jávából származó különböző kakaóbabfajták gondosan válogatott kombinációjából, a Kayambe-ból készült.

Nemzetközi versenyeken díjakat kapott:

Elődje 2020-ig: ezüstérem, Academy of Chocolate, 2016, "Best Dark Bean to Bar Under 80%" kategória
Összetevők: kakaóbab, cukor, kakaóvaj, valódi Bourbon vanília. Nyomokban dióféléket, tejet és glutént tartalmazhat.

Kivételes minőség: Michel Cluizel szorosan együttműködik a gazdákkal, és támogatja őket a kakaóbab termesztésének és erjesztésének hagyományos módszereinek megőrzésében. Méltányos feltételeket biztosít a mezőgazdaság és az élet számára. A különleges ízek megőrzése érdekében Michel Cluizel hosszú pörkölést alkalmaz alacsony hőmérsékleten. A csokoládéi páratlan ízvilágának elérése érdekében Cluizel gyakran több mint 20 fermentációs és pörkölési módszer kombinációját tesztelte. A kakaóbab tényleges pörkölése, őrlése és keverése már Franciaországban, Voironban történik.

Amikor az összetevőkről van szó, Michel Cluizel igazán odafigyel. Még a "Nobles Ingredients" védjegyet is szabadalmaztatta, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy a termékeiben felhasznál:

kizárólag tiszta kakaóvajat, növényi zsírok hozzáadása nélkül,
vanillin helyett természetes Bourbon vaníliát,
nem használ szójalecitint vagy mesterséges aromákat.
A vállalat azt is garantálja, hogy a nyersanyagok nem mentek át besugárzási vagy ionizációs eljáráson.
Súly és méret: 70g, 161×79×7 mm.